満足度高く、ヘルシーに。弁当制作は科学と想像力を駆使。

チキンのパン粉焼きは油極小。で中身はささみ。
何しろ揚げない。フライパンで焼き付ける。

野菜の旨煮（肉入り）は片栗粉でボリューム感。
（ネギの風味がアクセント）



タクアンでご飯をシッカリ食べ、
ミニトマトでさっぱりと終わる。

主人のウエスト絞る計画進行中。





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木で熟れたブドウが秋の楽しみ（地元から直送！）

左から巨峰・デラウエア・ピオーネです。
他にレッドグローブも冷蔵庫に入っています。



松本の叔母からの秋のプレゼント。
つてがあって、木で熟れたしかも採り立てを送ってもらったので
もう・・・・幸せ。

ウチのこどもたちは贅沢です。

木で甘くなった果物ばっかり食べているので
口が肥えてしまって。。。。

（＊＾＿＾＊）





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第583回「秋になると食べたくなるもの」＞信州人(北)ならリンゴでしょ？シナノドルチェがたべたい

シナノドルチェがたべたい。新作だもの。
もちろんフジは定番の味わい。千秋もつがるもジョナゴールドも紅玉もそれぞれの季節・シーン・好みに合わせて食べ分けるけど、新作はチェックしたい。



シナノドルチェ・・・ドルチェってイタリア語で「甘い・甘く・甘いお菓子」ってなところです。

この秋リンゴ農家の友人に送ってもらおう。
（もちろん市場に出せないサイズや傷のあるヤツですよ）

他にはブドウ・栗。これは購入するものだけど
木で熟れたヤツじゃないとイヤなので東京では買わない。
申し訳ないけど友人に買ってもらって送ってもらうか、

最近では農協が直営しているサイトを利用。
↓
「長野県のおいしい食べ方」


申し訳ないんですが
都会に出荷までまわらない品種もあるんですよね。
美味しいものを手に入れたければ農協直営サイトがオススメです。


私も友人経由・両親経由以外は農協から買います。
地元民は傷があっても熟れたヤツを食べるから
「本当の香りと美味しさ」を知っているんです。



（前に静岡のミカン農家の方は皮なんか剥かないって話聞いたことがあります。木で甘く薫り高くなった実を皮ごと噛みしめて、あとはペッとするってハナシですが、本当なのかな？）



第583回「秋になると食べたくなるもの」



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第580回「朝ごはん、食べてますか？」→ほぼ不可能な低血圧です

80-56だったりします。夕方に。→血圧の数字です。
だから朝はもっと低いはず。

ひどいときは吐き気とめまいで布団から這ってでます。
（立ち上がると間違いなく転ぶ）


そんなわけでこんな料理をつくる事もできるわたしですが
しかも酒飲みなんですが
朝はダメです。人間ですらありません。





ちなみに投薬治療もしてますし、
定期的に運動をすることで筋肉を付け、身体のポンプ圧を上げる努力もしていますが。。。。。

ああ、冬が恋しい。
毛細血管が締まるので
ほんの少しだけ血圧が上がるのです。


そしたら温かいお茶漬けくらいは食べられるかも。


あなたは朝...
第580回「朝ごはん、食べてますか？」

月見団子：2008バージョン

毎年、みたらし団子にしているのですが、今年は各人が好きなように出来るようプレーンに作ってみました。


あんこ・きなこを用意したのに
次男はあんこだけなめて団子はお皿のうえに積み上げて遊んでいるし
長男と主人は、申しわけ程度に味見しただけ。

大量に固くなった手作り団子が残りました。

（怒）


私は怒った。

作った人やお月見の風習をないがしろにしたことを。
（次男は２才だから、カンベンするとしても）

翌日の夕食後
オーブンで焼き直して醤油を塗り、
（これも結構イケました）
強制的に食べさせました。




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第563回「コーヒーは好きですか？」＞超うまい！（しかもお値打ち）『西山珈琲』

コーヒー無いと人間でいられないくらい好きです。
それも家で入れるコーヒー。

なぜ？＞＞＞豆がイイものだから。

缶コーヒーはもう（薄くて）飲めないし、
喫茶店でもコーヒーを頼む事が少なくなりました。
（ガッカリするんだもん。家の方が美味しいから。）

ドリンクバーでは専ら野菜ジュースを飲んでいます。

その理由はお友だちの珈琲屋さんから豆を買っているから。
珈琲屋の４代目！（日本にコーヒーが来たときから珈琲屋さんなんでしょうね）
その方がネットショップもやっていて
そこから買うコーヒーでないと、もう飲めません。


世界を買い付けに飛び回る一方で
お店に来るお客さまに応対し
法人客への営業もし
ネットショップを運営。

メールマガジンはコーヒーへの愛に溢れていて
毎回涙ぐんでしまいます。

そしていつも間違いなく美味しい珈琲を届けてくれます。

豆の挽き方
袋の閉じ方
飲み方
使う器具まで選びながら、買い物が出来るんです。

買い物してると自分が珈琲マニアになった気がするほど
細かく指定が出来る・・・・・つまりお客のニーズに応えている店なのですね。



珈琲好きなら一度お試し下さい。


第563回「コーヒーは好きですか？」

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第564回「あなたは今どんな髪型？」

高校2年から伸ばし始め、ウエブパーマをかけたのが20才の頃。まだ方につくかつかないかの長さでした。

元々くせっ毛でうねるし太い。
ウエブパーマをかけたらその楽さ加減に感激し（だって何もしなくて良いんだもの）、経済効果に驚き（パーマが持つんです。最長半年。今は年3回。）、それ以来20年間同じ。

時々巻き方を変えたり短めにしたりもするけど、基本形は同じ。

暑ければくるっと巻くだけでボールペンでアップが結えるし（しかし忘れてそのまま帰るのはかなり恥ずかしい）、アレンジすれば服によっていかようにもなるのです。

つまり・・・逆毛ってやつをわざわざ立て無くってもいろんな結い方が可能。

我が家にはドライヤーがありません。
理由は、必要ないから。
常に自然乾燥、朝も濡らしてスタイリング剤つけて揉み込むかまたは結いあげちゃうので。

見かねた母からもらったけど、使ってない・・・・

夏の締めくくりに宇治金時。やっぱり本物はいいわあ。

豊洲ららぽーと入り口の喫茶店。面影屋。
レトロな感じが気になっていましたが、「宇治金時」を頼んだらちゃんと『お茶を点ててかける』本物の宇治金時が出てきました。



甘さ、苦み、香りが融合して美味しかった♪
夏のしめくくりになりました。





ただし！ワタクシの過去最高の宇治金時は
『銀座　東京羊羹　本店』の喫茶室の宇治金時。

お値段はランチ一回分位しますが
感動しますよ。

本当に、本物のあく抜きの砂糖で作った
あんこ（２種類の堅さと甘さが同居）、
極上の抹茶、
固くも柔らかすぎもしない白玉たっぷり。

かき氷で感動したのはあれが初めてでした。
（最後かも。）


ああ、きっと夏季限定でもうないんだろうけど
来年は食べに行こうっと。

こんにゃくはこんや喰う？・・・ダイエットには良いけど。◆味染みのコツ

わが家では、長男がこんにゃく好きなので（中学一年生）週に２回はこんにゃくを煮ます。→弁当に入れた残りを朝ご飯のおかずにしている。




◆超簡単　弁当用こんにゃくレシピ

・味が染みやすいように表面に3mm感覚くらいで斜めに包丁を入れます。
　深さは2-3mm。※大雑把だから5mmの時もある。

・サイコロに切るときは包丁でなくスプーンでザクザクと。

・ササッと下ゆですると臭みが抜けます。

・そのお湯を切った鍋でこんにゃくの水分を飛ばします。

・改めてダシ汁＋砂糖（または水＋砂糖）を少しだけ入れます

・一煮立ちしたら塩少々。酒少々。

・最後に醤油をたらっと回して味加減を整えたら、鰹節を投入。


少しくらい煮汁が残っていてもご愛敬。
冷める迄に染みこみます。


夏場は七味唐辛子を少々ふってもいけます。
食欲の無いときでもこれはつるっと食べられますよ。




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