秋の弁当、秋茄子は夫に食わせる！？◆レシピ有り

秋です。ナスです。それだけだと弁当のおかずとしては寂しいので肉味噌炒めピーマン入りにして見ました。



ナスはねえ。
丸ナスですよ。（by　北信州人）

これは加茂なすと違って全長（丸いから直径ともいう）は8-11cmくらい。
身が締まっていて香りが濃いです。

【おやき】の具にするにも最適。
全国のみその中では比較的甘めの信州味噌と良くなじむ。


◆レシピ
ナス（丸なすがベストだが、何でもＯｋ）乱切り
挽肉（お好みで。私は鳥がイイと思う）
味噌
砂糖
酒
七味唐辛子
お好みでピーマン。

・挽肉を炒め、ナス投入。
・油がなじんだ頃ピーマン投入。
・砂糖
・酒
・味噌投入　※固まりのママ入れず、酒で溶いてから入れるのも良し。
・最後に七味で風味付け。

冷めてもうまい。
酒の肴にもＯＫ。


なお丸なすは、固さもあるし味が濃いので、
蒸して、スライスして生姜醤油でもOK♪


※丸なす　http://www3.karuizawa.ne.jp/~nishiiri/
※おやきねっと　http://oyaki.net/




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